cakenet

مواد لازم برای تهیه شیرینی گیسو :

طرز تهیه شیرینی گیسو :

آرد را در یک ظرف الک کرده و در وسط آن یک گودال ایجاد کنید. سپس، خمیر مایه، آب، شیر، کره و شکر را اضافه نموده و هم بزنید. حال کمی آرد روی آن بپاشید و درب ظرف را بسته و ۱۰ دقیقه در محلی گرم نگه دارید. پس از استراحت خمیر، روی تخته کار کمی آرد بپاشید و آن را خوب ورز دهید.

سپس آن را به ۸ قطعه مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را هم سه قسمت کرده و آن ها را به شکل فتیله های ۱۵ سانتی متری در آورید. هر سه فتیله را با هم به شکل گیس ببافید و روی یک سینی که کف آن را با کاغذ مخصوص پوشانده اید، بچینید. گیسوها را ۳۰ دقیقه به حال خود بگذارید و سپس، در این مدت فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد آماده کنید. زرده تخم مرغ را خوب زده و با برس مخصوص شیرینی پزی روی گیسوها بمالید. در نهایت سینی را به مدت ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کیک پخته و طلایی رنگ شود.

طرز تهیه قهوه دالگونا 

مواد لازم برای تهیه قهوه دالگونا :

طرز تهیه قهوه دالگونا :

اگر یک نوشیدنی غلیظ، خامه ای و خوشمزه دوست دارید دستور تهیه ای که براتون گذاشتم رو انجام بدید.

داخل یک لیوان یا یک پیاله قهوه فوری – شکر و آب را ریخته و با یک قاشق مرباخوری به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و یا با همزن برقی اینکار را انجام دهید.

در طی این ۵ دقیقه ملاحظه خواهید کرد که مخلوط نسکافه و شکر و آب کم کم از حالت شل و آبکی تبدیل به مخلوط خامه ای – کرمی و غلیظ میشود.

وقتی نسکافه یا قهوه به  غلظت رسید. آماده ی سرو کردن هست. برای سرو کردن آن میتوان هم از شیر سرد و یا از شیر گرم یا شیر طعم دار استفاده کرد. داخل لیوان مقداری شیر سرد همراه با چند تکه یخ بریزید و روی آن را با قهوه دالگونای خامه ای پر کنید. یاشیر را جوشانده و از قهوه دالگونای خامه ای به اندازه ۲ قاشق غذاخوری در هر لیوان ریخته و روی اونو با پودر قهوه یا شکلات تزئین کنید.

طرز تهیه کلافوتی گیلاس

مواد لازم برای تهیه کلافوتی گیلاس :

طرز تهیه کلافوتی گیلاس :

فر رو روشن کنید و روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

این دسر توی ظرف خودش سرو میشه برای همین احتیاجی به قالب ندارید اما یه ظرفی لازم دارید که حجمش یک و نیم لیتر باشه یا قطرش ۲۵ سانت و ضمنا بتونه دمای ۲۰۰ درجه رو تحمل کنه.

هسته گیلاس ها رو بگیرید. اونها رو کف ظرف پخش کنید و ظرف رو داخل یه سینی قرار بدید.

تخم مرغ ها رو به همراه شکر با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ بشه و حباب های هوا ایجاد بشه.آرد و نمک رو اضافه کنید و با همزن که روی دور متوسط هست مخلوط کنید.

شیر و خامه و وانیل رو هم اضافه کنید و با دور خیلی کند همزن مخلوط کنید.

در نهایت از یه لیسک استفاده کنید و یه بار دیگه مخلوط رو کاملا هم بزنید تا کناره ها و کف هم یکنواخت بشن.

مخلوط رو روی گیلاس ها بریزید و خیلی آروم به داخل فر منتقل کنید. دلیل اینکه گفتم ظرف رو داخل سینی بذارید بخاطر شل بودن مخلوط هست. با سینی انتقالش به فر راحت تره.

به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار بدید و بعد از این زمان چک کنید که روی مخلوط به رنگ قهوه ای در اومده باشه و  دیگه شل نباشه.

بعد از خارج کردن از فر به مدت ۵ دقیقه بهش زمان بدید و دیگه آماده است برای سرو.

این دسر رو میتونید داغ، گرم یا در دمای اتاق سرو کنید اما معمولا کلافوتی رو سرد سرو نمیکنن پس دقت کنید که قبل از سرو توی یخچال قرارش ندید.

نکته: این دسر رو با همه نوع میوه میشه تهیه کرد که معروفترینش همین سیب و گگیلاس هست.

میتونید داخل خمیر دو قاشق گلاب بریزید بنا به ذائقه خودتون، مخصوصا برای کلافوتی گلابی و سیب عالیه.

میتونید داخل خمیر مقداری زعفران، هل یا دارچین هم بزنید.

مواد لازم برای کرم نارگیل :

مواد لازم برای کاپ کیک :

طرز تهیه کاپ کیک هویج با کرم نارگیل و بدون گلوتن :

۴ قوطی شیر نارگیل که هر قوطی ۴۰۰ گرم هست لازم داریم که باید حداقل برای ۸ ساعت در یخچال گذاشته تا آب نارگیل از آن جدا شود. بعد از این ۸ ساعت شروع به پخت کیک می کنیم. فر را با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید و درون یک قالب مافین ۱۲ تایی را کاغذ مخصوص بگذارید و به اندازه دو پیمانه هویج را رنده کنید هویج نباید رشته ای بلند رنده شود.

قوطی های شیر نارگیل را از یخچال خارج کنید اگر خوب سرد شده باشن وقتی در کنسرو را باز کنید آب آن جدا شده ، آب رو در ظرف دیگری بریزید و در یخچال بگذارید برای مصارف دیگر و کرم رو درون یک کاسه خالی کنید.

دو قاشق غذا خوری ژلاتین را روی ۱/۲ پیمانه آب سرد بپاشید و برای ۵ دقیقه صبر کنید تا ژلاتین نرم بشه سپس برای ۱۰ ثانیه درون ماکروویو حرارت دهید تا ژلاتین حل بشه، و ظرف ژلاتین را در دمای اتاق قرار بدین تا خنک بشه .

کرم شیر نارگیل را با ۱/۳ پیمانه عسل و ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل با سرعت زیاد همزن برقی به مدت ۳ دقیقه هم بزنید بعد ژلاتین را اضافه کنید و با سرعت زیاد برای ۵ دقیقه هم بزنید تا بخوبی مخلوط بشه . ظرف کرم باید حداقل برای ۳۰ دقیقه در یخچال باشه تا خنک بشه و ژلاتین خودش رو بگیره برای همین اول کرم رو درست میکنم.

۳ عدد تخم مرغ ، ۱/۲ پیمانه عسل ، ۱٫۵ قاشق چایخوری عصاره وانیل ، ۱/۲ پیمانه روغن نارگیل و ۱ قاشق چایخوری سرکه سیب را با هم با همزن برقی با سرعت متوسط و یا با یک همزن دستی خوب مخلوط کنید.

۲٫۵ پیمانه آرد بادام ، ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین ، ۱ قاشق چایخوری زنجبیل ، ۱/۴ قاشق چایخوری جوز هندی ، ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر و ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین را به مخلوط تخم مرغ اضافه و هم بزنید تا خوب ترکیب بشه.

۲ پیمانه هویج رنده شده ، ۱/۲ پیمانه گردو خرد شده و ۳/۴ پیمانه کشمش طلایی را به خمیر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید .

خمیر را با یک قاشق یا اسکوپ بستنی درون قالب مافین که از قبل آماده کردیم به طور مساوی بریزید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

کیک را بعد از پخت برای چند دقیقه درون همان قالب مافین بگذارید بمونه تا خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید

وقتی کاپ کیک هویج تزیین شد تا زمان سرو کاپ کیک هارو درون یخچال نگهداری کنید ، تا حداکثر ۳ روز کیک ها در یخچال خوب می مونه اما بیشتر از اون سفت میشه پس اگه مدت بیشتری می خواین نگهشون دارید حتما درون یک ظرف درب بسته قرار بدین و فریز کنید.

طرز تهیه دسر گلابی با شیره

مواد لازم برای تهیه دسر گلابی با شیره توت :

طرز تهیه دسر گلابی با شیره توت :

گلابی ها را بشویید و پوست بگیرید قسمت بالا (چوب) آن را نگه دارید. از ته گلابی یک سوراخ کوچک ایجاد کنید و با دقت دانه آن را با کمک کارد در بیاورید چند قطره آب لیمو روی گلابی ها بمالید تارنگ آنها تیره نشود داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید گلابی ها را در سینی بچینید و در طبقه وسط فر با درجه ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار بدهید بسته به سفتی گلابی یک ربع تا نیم ساعت اجازه دهید گلابی ها بپزند تا نرم شوند نرمی گلابی ها را با فرو کردن چنگال قبل از بیرون آوردن از فر، امتحان کنید گلابی ها را که از فر در آوردید اجازه دهید کمی سرد شوند در یک کاسه گردو، شکر و دارچین را مخلوط کنید بعد داخل گلابی ها را با این مواد پر کنید و آرام در بشقاب بچینید در کنار هر گلابی کمی شیره توت سفید بریزید و آن را سرد سرو کنید.

میتونید این دسر رو به همراه بستنی سرو کنید.

طرز تهیه موس کره بادام زمینی

مواد لازم برای تهیه موس کره بادام زمینی :

طرز تهیه موس کره بادام زمینی :

خامه و پنیر خامه ای رو توی یه ظرف بریزید و با قاشق مخلوطش کنید.

بعد به مدت حدودا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که خیلی خنک بشه توی فریزر قرار بدید.

اگر از شوری پنیر خامه ای لذت نمیبرید میتونید به جاش از ماسکارپونه استفاده کنید ولی ماسکارپونه پنیر سنگینیه و موس رو سنگین تر میکنه.

حالا مخلوط خامه و پنیر خامه ای رو به کاسه بزرگی منتقل کرده و کره بادام زمینی رو اضافه کنید.

شیر عسلی رو هم اضافه کنید.

حالا با همزن برقی به خوبی همش میزنیم.

اینقدر باید هم بزنید تا کرم سبک و لطیفی بدست بیاد.

مقداری پودر بیسکویت در ظرف سرو میریزیم و موس رو روش قرار میدیم.

راحت تر هست اگر موس رو درون قیف پلاستیکی ریخته و بعد روی پودر بیسکویت ها قرار بدید.

اگر دوست داشتید مقداری هم پودر بیسکویت روی موس بپاشید و کار رو تکمیل کنید.

نکته : میتونید برای شکیتر شدن فرم دسر از ماسوره رافل برای سرو در ظرف استفاده کنید.

 اندازه های مواد اولیه رو با ذائقه خودتون میتونید تغییر بدید. دسر حساسی نیست و با کم و زیاد کردن مواد، دسر خراب نمیشه.

طرز تهیه پارافه موز کارامل

مواد لازم برای تهیه پارافه موز کارامل :

طرز تهیه پارافه موز کارامل :

ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل ظرفی پر از آب سرد ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملا شل شوند بعد آنها را از داخل آب سرد خارج کرده و در ظرف دیگری می‌ریزیم.

سپس مقدار خیلی کمی آب جوش به آن اضافه کرده و روی بخار کتری یا در مایکروفر قرار داده و  اجازه می‌دهیم تا ژلاتین ذوب شود.

در مرحله بعد شیر را روی حرارت  می‌گذاریم تا به جوش بیاد. سس کارامل و ژلاتین را به همراه وانیل اضافه می‌ کنیم. وقتی یکدست شد از صافی رد می‌کنیم و خامه را اضافه کرده و هم میزنیم.

حالا مخلوط را داخل یخچال میگذاریم تا کمی ببندد، سپس یک لایه از مخلوط خنک و سفت شده را داخل ظرف سرو مورد نظر بریزید و روی آن را لایه ای از موز ورقه شده و بیسکوئیت خرد شده بچینید.

دوباره یک لایه از مخلوط و یک لایه بیسکوئیت و موز خرد شده را بچینید تا جایی که مواد تمام شود. و با کارامل و خامه فرم گرفته تزین کنید.

بهتر است این دسر را به مدت۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

نکته : این دسر را میتوانید بنا به ذاقه خود با سس شکلاتی هم تهیه کنید.

شیرینی این دسر از سس کارمل است در صورت تمایل میتوان مقدار آن را در دستور کمتر یا بیشتر کرد.

میتونید از شیر عسلی یا دولسه دلچه هم به جای سس کارامل استفاده کنید که طعم عالی دارن.

طرز تهیه دسر ژله ماست توت فرنگی

مواد لازم برای تهیه ژله ماست توت فرنگی :

طرز تهیه دسر ژله ماست توت فرنگی :

نکته : میتونید از ماست میوه ای با طعم توت فرنگی استفاده کنید.

همچنین اگر رژیم خاصی ندارید میتونید خامه هم به دسرمون اضافه کنیم که خوشمزه تر میشه

اگر طعم شیرینی بیشتر رو میپسندید میتونید از مقداری شکر یا عسل در دسر استفاده کنید.

طرز تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی

مواد لازم برای تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی:

مواد لازم برای تاپینگ (روکش) بادام هندی:

طرز تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی:

فر را روشن کنید تا با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم شود.

در یک کاسه بزرگ مواد خشک را ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس روغن نارگیل، شیر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله‌ای باقی نماند. هویج را به مخلوطتان اضافه کنید و هم بزنید.

سینی مخصوص فر را هم روغن بزنید یا روکش روغنی روی آن قراردهید و خمیرتان را روی آن بریزید و به طور یکنواخت آن را روی سینی پهن کنید و داخل فر قرار دهید.

کیک را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود بعد از این مدت آن را از فر خارج کنید و قبل از درآوردن از سینی به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.

طرز تهیه تاپینگ بادام هندی : 

کیک هویج را می‌توان به اشکال مختلف تهیه کرد، بعضی با سس سیب، آناناس، کشمش، بادام یا نارگیل آن را درست می‌کنند. در ادامه ما قصد داریم روکش بادام هندی را به شما آموزش دهیم.

بادام هندی‌های خیس خرده را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید و بعد تمام مواد دیگر لازم برای تاپینگ بادام هندی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روان شود.

بعد از اینکه کیک شما خنک شد آن را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظرتان بگذارید، تاپینگ بادام هندی را روی کیک هویج بدون گلوتن بریزید و با بادام‌ تست شده، گردو و کشمش یا  مواد دیگری به دلخواهتان تزئین کنید.

طرز تهیه دسر مافین بستنی

مواد لازم برای دسر مافین بستنی :

طرز تهیه دسر مافین بستنی :

به تعداد مورد نیاز مافین کشمشی تهیه کنید و قسمت بالایی آن را به آرامی برش دهید، به طوریکه در آن باز باشد. به چاقو به آرامی داخل مافین را خالی کنید تا فقط یک دیواره با قطر یک سانتی متر باقی بماند.

خامه را با عسل مخلوط کنید و کف یک سینی کوچک پهن کنید و داخل فریزر قرار دهید.

میوه خرد شده، چیپس های شکلاتی و گردو خرد شده را با بستنی مخلوط کنید.

خامه منجمد را از فریزر بیرون بیاورید و به تکه های کوچک خرد کنید.

مخلوط بستنی و خامه منجمد را داخل مافین ها بریزید و در آن ها را بگذارید. سپس هر مافین را داخل فویل بپیچید و به مدت ۲-۳ ساعت در فرییزر قرار دهید.

بعد از این مدت میتوانید مافین ها را سرو کنید و به سلیقه خود با خامه فرم گرفته و شکلات و میوه خرد شده تزئین کنید.

نکته : میتونید از مافین شکلاتی یا وانیلی هم استفاده کنید

مواد داخل مافین رو میتونید بسته به ذائقه خودتون مقدارش رو تغییر بدید.

میتونید هر نوع آجیل یا میوه خشکی رو استفاده کنید همینطور در مورد طعم بستنی میتونید وانیلی، شکلاتی، زعفرانی و… انتخاب کنید.